Variétés

Du choix !

Voici la liste de nos 24 variétés brassicoles, de même que nos deux variétés ornementales. Les variétés en gras sont celles disponibles en plus grandes quantités. Les houblons sont classés par ordre croissant de teneur en acides alpha (amertume), puis par ordre croissant de teneur en acides béta (saveurs). Ce sont les données généralement reconnues dans la littérature. Les données exactes sont disponibles sur demande via les analyses de laboratoire. 

 

Aromatique

 

 

%AA 

 

%AB

 
Tea Maker
Citron 1 13 Funky, sour
Hallertauer Mittelfrüh Légèrement épicé 4 4 Lager bavaroise 
Saaz Herbe, intense 4 5,5 Pilsner, lager
Fuggle Herbe, bois 5 2,5  Anglaise, lambic 
Golding Doux  5 2,5 Ale anglaise et belge
Kent Golding Agrumes sucrés, fleurs 5 2,5 Ale anglaise
Willamette  Léger, varié 5 3,5 Ale anglaise et américaine
Liberty Terre 5 3,5 Tous
Ultra Doux, épices 5 4 Bavarois
Crystal Prononcé, citron 5 5,5 IPA, ale, anglaise
Canadian Redvine Prononcé, cerise, pamplemousse 5 5,5 Rousse, porter

 

Aromatique et amérisant

Cascade Citron, légèrement floral 6 5,5 IPA, witbier, porter, barley wine, harvest
Mount Hood Épicé 6 6,5  Tous
Santiam Prononcé, poivre, fleurs 7 7 APA, IPA
Challenger Fleurs, épices, agrumes sucrés 8 4,5 Tous
Alpharoma Fort, agrumes, fruits tropicaux 9 3,5  APA, lager, IPA, harvest

 

Aromatique et très amérisant

Triple Pearl Assez fort, fleurs, épices 10 3,5 Lager, blé
Centennial Citron 11 4 IPA, APA, blé
Nugget Herbe, un peu citronné 12 5 Ale, stout, barley wine, saison, bière de garde
Chinook Pin, épices, pamplemousse 13 3,5 APA, IPA, stout, porter, lager
Sorachi Ace Aneth, citron, gomme balloune 13 6,5 Blé, IPA, APA, saison belge
Galena Prononcé, agrumes, orange 13 8 Tous
Newport Complexe, résineux, cantaloupe 16 8 Tous

 

Indigène 

Lupuloïdes Terre, agrumes, fleurs  - Pale ale, IPA anglaise

 

Ornemental

Golden  -  -  -  -

Summer  Shandy       (naine)

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Sources: Résultats d'analyses de laboratoire, revue de différents sites internet et nos observations.